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番茄在保鲜冷库储藏注意的4个要点

作者:四川成冷制冷设备有限公司 浏览: 发表时间:2022-05-09 17:41:13

番茄成熟果呈鲜红色,色泽、大小均匀,果形椭圆型,果肉厚,质地坚实,酸度适宜,口感好,抗压,耐储运。甘肃酒泉金塔番茄是***农产品地理标志保护产品。

一、番茄保鲜冷库温、湿度

红熟果实在保鲜冷库的时间为10~15天左右,适宜温度为10~13℃,相对湿度应控制在85%~90%。

绿熟果实在保鲜冷库的时间为25~35天,适宜温度为10~13℃,相对湿度应控制在85%~90%。

二、番茄气调贮藏保鲜

气调贮藏番茄温度:10~13℃,氧气含量:2%~4%,二氧化碳。保鲜时间:45天左右。

注意:番茄在成熟过程中会产生乙烯,及时降低贮藏环境中乙烯的含量可以减缓番茄的成熟速度, 库内的湿度应该保持85%~90%之间,温度要稳定,温度不要太低,否则西红柿很快被冻裂。

当含氧量低于2%时,果皮就会出现局部下陷和浅褐色斑痕,严重时果皮变白,果蒂部腐烂。

二氧化碳过高时,果皮上会出现白点,然后转为棕色斑点。

番茄气调库设备造价过高,因此不建议选择,建造番茄冷库使用番茄冷库保鲜即可。

三、番茄采收事项

采收:为了更好的贮藏保鲜番茄,采收番茄应以晴天或阴天采收果实为宜,雨天应禁止采收,以防止果内积水,引起储藏期果实腐烂。

筛选:番茄采收后,应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

预冷:预冷是番茄储藏的重要环节,预冷的主要目的是降低番茄的呼吸强度,同时预冷也能维持果实的新鲜度,以达到阻止果实衰老、延长储藏期的目的。

预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

四、番茄在冷库中的相关注意事项

番茄在储藏时要挑出有破损的,避免造成细菌感染等情况。

番茄储藏摆放时要留出通风换气的缝隙,不要全部挤压到一起。

冷库门不要长时间开启,要做到随手关门,长时间开门对番茄储藏的温度造成影响,还会产生大量的电费。

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