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冷库使用应遵守的规则

作者:四川成冷制冷设备有限公司 浏览: 发表时间:2022-05-07 11:19:56

昨天,冷库安装厂家介绍了冷鲜肉和冻肉的概念以及冷鲜肉在冷库中储存的优点。本文将详细介绍冷藏库使用中应遵守的一些相关规则。欢迎仔细阅读:

1、 预冷:预冷是食品进入冷库前常用的冷却方法。其目的是将货物迅速冷却到所需温度。它是保持商品质量、延长保质期的重要措施。常用的预冷方法有:自然风冷、通风冷却、真空冷却和冷水冷却等,预冷后货物要迅速转移到冷库;

2、 冷库的温度设定应在运行和贮存期的范围内。我们知道,冷库的温度并非总是恒定在一个单一的温度值内,主要是因为制冷机组的性能、库容的大小以及内外温差等因素会使冷库的温度在一定范围内波动。但合格的冷库要尽量控制温度范围,这样更有利于商品的质量;

3、 冷库温度控制:不同商品的适用温度不同。货物入库后,冷库的温度直接受到多种因素的影响。例如:货物出库时的温度与仓库温度之差、制冷机组的效率和容量、仓库内空气的流速、货物的堆放方式、货物的种类和成熟度等,要分批逐步加热,避免货物表面结露;

4、 冷库的湿度控制非常重要。但冷库往往因为蒸发器大量吸热而连续结霜,然后继续融化,导致仓库湿度低于货物储存的要求。在正常情况下,我们可以通过增加蒸发器面积、减少结霜或安装喷雾设备和自动加湿器来调节储藏室的湿度。仓库内湿度较大时,可安装除湿机,使湿度达到要求;

5、 尽量不要将多个货物堆放在一个冷库中,特别是一些挥发性和气味很强的货物,可能会造成货物之间相互异味,严重影响货物质量。

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